Yến sào tinh chế

Yến Sào là món ăn rất quý và tốt cho sức khỏe. Nó mang tác dụng rất khả quan cho sức khỏe đặc trưng là có khả năng bổ sung nhiều chất dinh dưỡng mà tự thân thể không thể tổng hợp được. Chứa 31 nguyên tố vi lượng như: sắt(Fe), nhôm (Al), silic, kẽm (Zn), magie (Mg)… với hàm lượng cao. Các chất kích thích tổng hợp DNA hàng loạt tế bào sinh vật.3.
Những nhân tố này có vai trò cấp thiết trong việc tạo máu, hoạt động thần kinh (Mg), tác động hoạt hóa cho rất nhiều enzyme trao đổi chất dinh dưỡng, tăng cường sự tăng trưởng tuyến sinh dục (Zn). Tổ yến sẽ giúp bổ sung những vi chất cần yếu cho cơ thể. Đặc biệt đối với những bệnh nhân và người đang trong thời kì tẩm bổ như nữ giới đang có thai, trẻ trong thời gian phát triển và người cao tuổi.
Thành phần của tổ yến
Trong tổ yến có mang rất nhiều thành phần axit amin, theo các nhà khoa học thì tổ yến có sở hữu 18 loại axit amin quan trọng giúp cải thiện, tăng sức khỏe con người.
– Glycine: một,99%, có tác dụng tốt cho da
– Valine: 4,12% giúp mau lành tế bào cơ và tái tạo tế bào mới
– Leucine: 4,56%, giúp điều chỉnh hàm lượng đường trong má
– Isoleucine: 2,04 % giúp phục hồi nhanh sức khỏe
– Threonine: 2,69%, tăng cường hệ miễn nhiễm và giúp hấp thụ những dưỡng chất cho thân thể
– Methionine: 0,46% hỗ trợ chống viêm khớp
– Proline: 5,27% tăng cường cường phục hồi những cơ, mô, và da
– Acid aspartic: 4,69%, giúp tăng trưởng tế bào
– Phenylalanine: 4,5%, giúp bổ não, tăng trí nhớ
– Histidine: hai,09%, giúp thân thể phát triển và tăng cường liên kết mô cơ bắp
– Lysine: 1,75% tăng cường khả năng hấp thụ Ca, giúp xương chắc khỏe, chống lão hóa cột sống
– Tryptophan: 0,7% mang tác dụng đề phòng ung thư
– L-arginine:11,4% giúp cải thiện vấn đề sinh lý.
Yến sào đến từ nhiều nơi, chủ yếu là: yến sào Khánh Hòa,yến sào Phú Yên, yến sào Nha Trang…
Tổ Yến mang rất nhiều loại, tùy vào từng chỉ tiêu mà người ta phân loại tổ yến khác nhau để dễ nhận mặt.
– ví như xét về màu sắc thì tổ yến có 3 loại, đó là tổ yến trắng, tổ yến hồng và tổ yến huyết
– ví như xét về cách thức chế biến thì cũng có 3 loại bao gồm tổ yến thô, tổ yến sơ chế và tổ yến tinh chế
– ví như xét theo hình thức nuôi thì có tổ yến đảo và tổ yến nhà
Loại tổ yến nào tốt nhất
Tổ Yến có nhiều loại khác nhau, ở đây chúng tôi sẽ xét đến 3 loại dựa theo chỉ tiêu cách chế biến, đó là tổ yến thô, tổ yến sơ chế và tổ yến tinh chế.
Để biết được loại tổ yến nào tốt nhất thì hãy chúng tôi xin đưa ra các thông tin chi tiết về từng loại tổ yến như sau:
– Tổ yến thô:
Tổ Yến thô là loại tổ yến thuần chất, vẫn còn lông chim yến bám vào, chưa hề qua 1 giai đoạn chế biến nào. Yến thô được thu hoạch trực tiếp từ nơi nuôi Yến và bán ra thị phần.
Loại tổ yến sào này có ưu thế là 100% nguyên chất tổ yến nên vẫn còn giữ được mùi thơm đặc trưng, sợi yến dai, dày, ăn rất ngon. Loại này có thể dễ phân biệt đâu là tổ yến thô thật và đâu là tổ yến thô kém chất lượng. Loại này khi chế biến thì sẽ nở lớn hơn so với loại tổ yến sơ chế và tổ yến tinh chế.
Ngoài ra, tổ yến thô có nhược điểm là vì vẫn còn lông chim yến bám vào nên bạn sẽ phải mất thời gian để lấy lông chim yến ra khỏi tổ yến rồi mới chế biến được. Vì thế, loại tổ yến thô chỉ phù hợp cho những người có nhiều thời gian rảnh rỗi chứ nếu như các người bận bịu thì ko nên sử dụng loại này.
– Tổ yến sơ chế
Tổ yến sơ chế là loại tổ yến đã được rút sạch lông từ tổ yến thô thông qua những cách thức thủ công.
Loại tổ yến này có điểm mạnh là đã được làm cho sạch tới 98% nên lúc chế biến bạn chỉ cần ngâm rửa qua là có thể tiêu dùng được. Lúc nấu lên bạn sẽ ngửi thấy mùi và chất lượng sợi yến giống với tổ yến thô.
Nhược điểm của loại tổ yến sơ chế là chi phí hơi cao bởi vì giai đoạn rút lông rất khó và loại này cũng có thể là fake.
– Tổ yến tinh chế:
Tổ Yến tinh chế là loại tổ yến được làm từ tổ yến thô, qua giai đoạn ngâm nở, làm cho sạch lông chim yến và lông măng thì được tổ yến tinh chế.
Loại tổ yến này sở hữu điểm cộng là tới 99,9% lông chim yến bám trên tổ yến đã được làm sạch. Loại này thích hợp với mọi người, từ người không có thời gian tới người có nhiều thời kì, bạn sẽ ko phải mất nhiều công làm sạch tổ yến mà có thể làm sạch sơ rồi chế biến.
Tuy nhiên, tổ yến tinh chế sở hữu nhược điểm là ở quá trình làm sạch nhiều người đã vì lợi nhuận pha trộn tạp chất vào tổ yến khiến tổ yến tinh chế kém chất lượng đi.

Xem thêm: Yến Sào 

Xem thêm: Cẩm Nang 

Xem thêm: Sản Phẩm Khác